沖縄｜石垣島「ちゅらいも 紅っこそば」に行ってみた！特産品の紅いもを使った、インパクトのある八重山そばだった！

八重山そばとは

まずは八重山そばとは何なのか？からですね。「沖縄そば」とひとくくりになっていますが、沖縄そば自体が各地域によって特徴があるようです。

八重山そばは、沖縄県の八重山列島で食べられている沖縄そば。
八重山列島は石垣島、西表島、竹富島、与那国島などを指します。

製法的には一般的な沖縄そばと共通ですが、縮れのない細めのストレート麺が用いられ、麺の断面が丸いのも特徴。

スープは豚骨のだしで、ほんのり甘みのある優しい味わい。
具材には、沖縄そばが豚肉の三枚肉を使うのに対し、
醤油で煮た豚の赤身肉とカマボコを細切りにして載せるのが特徴。

wi-man オアシティ共和さんのサイトより引用

ちゅらいも 紅っこそば

ご紹介しています「ちゅらいも 紅っこそば」さんは新石垣空港（もう新とは言わないかな？）にもの凄く近いです。

おそらく、石垣空港の中の飲食店を除けば、石垣空港に最寄りの飲食店になるでしょう？
空港から徒歩で約3分くらいで到着できるはずです！

オープンテラスのも思えるところが店内になります。

周りはさとうきび畑で、海も望めます。

丸いテーブルにちゅらいも 紅っこのキャラクターが手書きされています。表情がそれぞれに異なり愛着が生まれますね。

特産品も販売されています。

店内には、特産品も販売されています。島唐辛子と泡盛を使ったコーレーグースと言われる調味料これは沖縄のそばに欠かせませんね！

大量に入れる方は、そうそういないと思いますが泡盛が入っているので、入れすぎると飲酒と同じになるかも知れません。その前に辛すぎて食べれなくなると思います。

島産（石垣島産）のニンニク　上の画像で、このニンニクの泡盛に漬けた大きな瓶もありました。

お手拭きがオシャレ

手洗い後のお手拭きですが、「手ぬぐい」でした。
一流ホテルのトイレにある紙ではないタオル感覚！きっとオーナーさんは環境に配慮されているのでしょうね。

ちゅらいも 紅っこそばを注文してみます。

注文してしばし待ちます・・・。

こちらが、店名にもなっている「ちゅらいも 紅っこそば」です！

確かに通常の八重山そばとは見た目から違います。

鮮やかな紫色です。紅芋の色そのものですね！

以下は、「ちゅらいも 紅っこそば」開発についての記事の抜粋です。

盛興蔵さんと妹で「やちむん館さむさら」を経営する池原美智子さんが共同で始めた。米盛さんは石垣島でブランド化された紅芋「沖夢紫」の味にほれ込み、いろいろなものに加工して直売する6次産業化を目指した。これまで、紅芋はその甘さからお菓子に加工されることが多かったが、米盛さんは「食材として優れた紅芋『沖夢紫』はお菓子に加工するだけではもったいない、いろんな食品に加工していきたい。また、生産者自ら加工・販売して自由度を高めたい」という思い入れがあった。

　通常の八重山そばに紅芋を40％配合したそば「ちゅら紅っこそば」を開発し、商品化にこぎ着け、紅芋の加工食品を広く知ってもらうために、そば店をオープンさせた。

石垣経済新聞より引用

では、いただきます！

通常の八重山そばとは明らかに違う、見た目ですがとても綺麗な色合いですね。
紅いも独自の色なんでしょうね。

麺の味ですが、紅いも自体が甘みが強いお芋の様なので麺に甘みを感じます。
紅いもを40％も配合しているので、この甘さになるんでしょう。普通に美味しい！

紅いもの天ぷらも付いてきました。こちらは定番なので驚きませんね。ホクホクで美味しかった！！

まとめ