ホテルの朝食ビュッフェで必ずある“謎の定番メニュー”の理由｜スクランブルエッグ、ウインナー、カレーが欠かせないワケ

AKIRAX

皆さん！こんにちわ！AKIRAXでございます！
今回は「ホテルの朝食ビュッフェで必ずある“謎の定番メニュー”の理由｜スクランブルエッグ、ウインナー、カレーが欠かせないワケ」です。

朝食ビュッフェ　それは旅の朝を彩るホテルの名物イベント。

チェックインした時点から「明日の朝は何を食べようかな」とワクワクしてしまう人も多いでしょう。

でも不思議に思ったことはありませんか？どのホテルに泊まっても必ずといっていいほど並んでいるメニュー

「スクランブルエッグ」「ウインナー」「カレー」。

これ、地方のビジネスホテルでも、海外のリゾートでも、だいたい同じ。

一見、庶民的で家庭でも食べられそうな料理が、なぜ“定番”として鎮座しているのでしょうか？

実はこれ、ホテル業界の深～い知恵と戦略が詰まっているんです。

お客の満足感を確保しつつ、オペレーションやコストのバランスを絶妙に整える裏側のロジックがあるんですよ。

「シェフの個性どこいった!?」とツッコミたくなるラインナップですが、実はそこには ホテル経営とお客の心理を満たす“鉄板の理由” があるのです。

1. スクランブルエッグ ― 黄金の安心感

👉 ホテルスタッフ的には「困ったときの卵頼み」。まさに万能バッファー食材。

👉 裏側的には「客のテンションを下げない安全策」。ホテル朝食の影のMVP。

👉 実はホテルにとって「カレーは冷蔵庫整理の救世主」であり「口コミ対策メニュー」でもある。

つまり、「お客の満足度」と「ホテル経営の効率化」を両立した結果が、あの謎の定番ラインナップ。
決して手抜きではなく、むしろ 知恵の結晶 なのです。

「謎の定番」たちは実はコスト面でも合理的な存在ですが、一方でビュッフェの中にはホテルが“赤字覚悟”で提供しているコストの高い料理もあります。代表的なものは以下の3つです。

生ハムやスモークサーモン
保存がきくとはいえ仕入れ価格が高く、さらに冷蔵・盛り付け管理に手間がかかります。豪華さを演出するために置かれる“赤字要員”。
チーズ各種（特に輸入チーズ）
種類をそろえるだけでもコストが跳ね上がります。ハード系やブルーチーズなどは少量でも高価格。ゲストの「わぁ！」を引き出すための演出枠です。
フレッシュフルーツ（メロン、マンゴーなど）
季節や輸送コストで価格が変動しやすく、仕入れによっては朝食の原価を一気に押し上げる存在。それでも「ホテル感」を出すために必須。

💡 つまり、「スクランブルエッグ・ウインナー・カレー」といった“謎の定番”は、安心感・満足感を与えつつコスト調整に優れたメニュー。逆に、豪華食材たちは「ブランドイメージ」や「お得感演出」のための“見せ玉”なんです。