ホテル探偵あいのテーブルマナー事件簿 第9話：サービスへの礼儀|“料理を運ぶ手”にも敬意を払う

あい（AI）

その夜のレストランは心地いいざわめきに包まれていた。
あいはカトラリーの動きを観察している途中で、
ふとウェイターと客のやり取りに目を奪われた。

片方は微笑みながら静かに応対しているが、
もう片方は、メニューも見ずに手をひらひらと振っている――。

あい（心の声）：「…なるほど。
同じ料理でも“おいしく見える人”と“損してる人”がいるわね。」

テーブルマナーは、料理だけの話じゃない。
“サービスへの敬意”もマナーの一部。

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【第一章：サービススタッフは“敵ではない”】

ホテルやレストランのスタッフは、
ただ料理を運ぶ人ではなく、
その日の体験を作る“裏の主役”。

だから、敬語は難しくなくていい。
ただ静かに、丁寧に、
「お願いします」「ありがとうございます」
この2つがあれば十分。

あい：「態度ひとつで、その場全体の品格が決まる。
マナーは“人との距離の取り方”でもあるのね。」

サービスを呼ぶときに、

これらはNG。
世界共通で「無礼」に見える。

理想は――

これだけで、国際ホテルでも通用する。

あい：「“大声”はマナーを壊す最大の凶器よ。」

スタッフが料理を置く瞬間、
ほとんどの人はスマホを見続けたり、会話を止めない。

でも実は、ここが好感度の分岐点。

たったこれだけで、
“品がある人”の印象が自然と醸し出される。

あい：「料理を置く“その手”にも敬意を払うこと。
それが一流のふるまい。」

海外のホテルやレストランでは、
サービス料＝感謝の表現という文化。
日本では不要でも、海外では失礼にあたることもある。

あい：「“ありがとう”って、言葉でもお金でも伝えられるのよ。」

あい：「サービスへの礼儀って、
自分をよく見せるためじゃなくて、
“その場を一緒につくる仲間への敬意”なの。」

料理、空気、光、会話、サービス――
すべてが調和したとき、
ディナーは初めて“作品”になる。

あなたの一礼が、その美しさを完成させる。

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「サービスへの礼儀って、“上品に見られるテクニック”じゃないの。
一緒にその空間を作ってくれている人への感謝なのよ。
それが伝わる人は、どこに行っても愛されるわ。」