伝統と革新

獺祭（磨き三割九分）をめぐる和菓子職人の葛藤を描いた物語。伝統を継ぐか、それとも壊すか──。BARコトリノネが照らす“職人の誇りと未来”を解説。繊細な香りと日本酒の奥深さにも触れる感動回。