心理

遥人はピザが好きなのではない。“揉めずに済む状況”が好きなのだ。何を食べるか決めるとき、私たちはいつも小さな衝突をしている。和か洋か。軽いか重いか。予算は？誰が払う？量は足りる？その全てを一瞬で消す食べ物がある。ピザだ。そして日本でその「無...

人が寿司を“ご褒美の料理”として選ぶ理由を脳科学・心理学・文化史の観点から徹底分析。すしざんまい本店の歴史、人気の秘密、マグロ戦略、空間設計、味の安定性まで深掘りした決定版。