飲食店利益率

牛丼400円の原価はいくらなのか？牛肉・米・玉ねぎなどの原価、飲食店の利益構造、チェーン店が低価格で成立する理由を解説。牛丼ビジネスの裏側を数字でわかりやすく紹介します。